• 北京多行业从源头出发减少垃圾产生 厨余垃圾减八成-中
    发布日期:2020-05-21 03:16   来源:未知   阅读:

  新京报记者探访京城餐饮、快递等行业垃圾分类,多行业从源头出发减少垃圾产生

  面馆试点就地处理 厨余垃圾减八成

  新版《北京市生活垃圾管理条例》今日施行。今后,与居民日常生活紧密相关的快递、餐馆、商超、农产品市场都将因垃圾分类而发生变化。

  记者探访了解到,不少快递企业、邮局正在推广电子运单,减少废纸产生,快递包装盒也用起了环保材料。有餐厅试点厨余垃圾就地处理,充分利用食材边角料,从源头减少厨余垃圾产生。在众多超市,免费塑料袋、超薄塑料袋不见了踪迹。有的农产品菜市场内,白菜、大葱不再“连土带泥”。

  快递

  纸箱变轻胶带变窄 打包更环保

  从过度包装到使用环保包装箱,从“五花大绑”到科学打包法……北京新版生活垃圾分类将全面推广,与居民息息相关的快递包装箱正在悄然改变。新条例规定,快递企业在北京市开展经营活动,应使用电子运单和可降解、可重复利用的环保包装材料,减少包装材料的过度使用和包装性废物的产生。

  快递包装箱升级更环保

  近日,居民李大爷拎着一兜北京特色食品来到东四邮政支局,工作人员查看了食品的包装情况,确认符合寄递要求后,从身后拿过来一个纸箱子表示:“您用这个就成,这个箱子比较轻,而且硬度也够。”

  记者注意到,工作人员拿的纸箱子比市面上有些纸箱薄很多。东四邮政支局营业班班长陈晨解释说,这种纸箱是两层瓦楞纸材质,“以前咱们用的快递箱好多是五层瓦楞纸,不环保,没必要用那么多层。”

  陈晨表示,现在的快递包装箱做了技术创新,轻薄、环保,但质地却非常坚实,可以说是一种升级版本。

  除了使用环保纸箱,邮政部门在打包胶带的使用上也有讲究。国家邮政局提出过明确要求,胶带应使用宽度在45毫米以下的窄胶带,这被称为“瘦身”胶带。陈晨说,以前的胶带宽度大约有50毫米,“别看就减少了5毫米,对环保可是大有裨益,可以减少快递垃圾。”

  陈晨介绍,将胶带“瘦身”是一方面,另一方面则需要更科学的打包方法。“以前打包基本上就是用胶带将纸箱‘五花大绑’,现在不同了。”

  记者了解到,根据纸箱的不同大小,打包方法不一样,既节省胶带,又能把纸箱粘严实。比如1、2号包装箱比较小,采用“一”字形封装方式,3-5号包装箱较大,采用“十”字形封装方式,6号和7号包装箱最大,封装方式一般为“井”字形。

  使用电子运单方便快捷

  早些年消费者寄快递都需要手填纸质的运单,这种纸质运单分为三联,消费者一联,快递公司留存一联,还有一联要贴在快递包装上。纸质运单最大的缺点是比较浪费,每寄一次快递就留下一张纸。记者曾采访过一位市民,他几乎每天都会寄两三个快递,在使用纸质运单的年代,他存了好几百张运单纸。

  如今寄快递简单多了,包括中国邮政、顺丰、韵达等均开通了手机下单服务。消费者用手机填写快递信息一键下单,待快递小哥上门取件后,消费者无需手动填写任何信息便可完成收寄过程。

  陈晨说,如果有市民想自己把物品送到邮政发快递,同样也可先在家里通过公众号填写相关信息,随后手机上便会收到一个条形码。到邮局后,市民出示条形码,工作人员用扫描枪一扫便可完成信息录入。

  记者从北京市邮政管理局了解到,截至2019年12月底,北京市快递电子运单使用率99%。

  废弃纸箱可实现循环利用

  纸箱的循环使用也开始推广,记者从多家快递公司了解到,在快递营业网点均设有纸箱回收处,市民可以将不用的纸箱放在这里,以实现二次利用。在东四邮政支局记者就看到了这种纸箱回收处。

  回收处设置有一个绿色的箱体,分为纸制品回收口和塑料回收口。在纸质品回收口的格挡内,记者看到不少用过的纸箱,有些纸箱看上去还非常新。陈晨说,这些废弃纸箱大多是市民自己扔进去的,“对于那些比较新的纸箱,如不影响其二次使用,我们也会推荐给市民。如果是那些已经破损的纸箱,我们就直接回收了。”

  此前国家邮政局提出“绿色快递”理念,对邮政和快递企业在电子运单使用、胶带使用、包装箱回收等方面都提出要求。记者从北京市邮政管理局了解到,截至2019年12月底,北京市快递电子运单使用率99%,81%的电商快件不再二次包装,循环中转袋使用率76%,邮政营业网点环保包装箱覆盖率100%,1600余个邮政、快递营业网点设置了包装废弃物回收装置。

  餐厅

  厨余垃圾就地处理 并从源头减少

  作为厨余垃圾生产“大户”,北京的餐饮企业如何做到垃圾分类?按照新规,达到一定规模并具备就地处理条件的餐饮单位,应建设符合标准的厨余垃圾就地处理设施,对厨余垃圾进行就地处理和资源化利用。记者近日走访部分餐厅了解到,除不主动提供一次性餐具、单独收集厨余垃圾,已有商家试点厨余垃圾就地处理。

  厨余垃圾处理后可减量80%

  在新川面馆月坛店,新川面馆负责人席刚刚演示了厨余垃圾处理过程。将从厨房出来的菜叶、果皮以及回收的残食倒进塑料筐,分离汤水,把竹筷、塑料勺、骨头、瓶盖、纸张等物品挑出扔进其他垃圾桶。控干后的垃圾倒进厨余垃圾处理设备粉碎、挤压处理。几分钟后,榨干水分的食物残渣就从出口钻出来。记者注意到,120升的垃圾桶中大半桶的厨余垃圾,处理后只装了一个盆底。“处理完的垃圾重新倒进垃圾桶,再由专业的公司上门收走。”

  席刚刚介绍,以新川面馆疫情前的正常经营时段来说,早、中、晚餐全天能接待7000至8000人,产生的厨余垃圾能装满两大桶120升的垃圾桶,经过处理的残渣不到1/3桶,这样测算,厨余垃圾经过处理后能减量80%。而且在垃圾处理设备内部,油水和残渣会自动分离,厨余垃圾变成残渣,油水顺着管道流进隔油池。

  “物尽其用”提高食材利用率

  在老字号同和居饭店月坛店,记者看到前厅和厨房指定的垃圾回收处都贴有垃圾分类投放指南。

  同和居还通过提高食材出成率和利用率来减少厨余垃圾。新冠肺炎疫情发生前,该店每日接待消费者数千人,食材使用量很大,为减少浪费,店里发动厨师不断进行菜品创新,提高食材利用率。如常见的食材笋,笋身做成干烧冬笋,笋尖做糟熘三白的辅料;再比如,将雪梨挖出来的球做成醉雪梨,将其余部分熬成雪梨银耳汤。

  另一家饭店同春园也有不少提高食材利用率的妙招,将鱼身做成鱼片,将鱼头做成砂锅煲鱼头,将鱼尾做成红烧划水,既不影响使用,又减少了厨余垃圾,企业相关负责人介绍,通过这种方法,店里至少能减少50%的厨余垃圾。

  计算“原料出成率”控制成本

  “餐厨垃圾”的绿色垃圾桶上标注着“冷荤”“面点”“切配”等具体部门,“其他垃圾”的黑色垃圾桶上标注着“塑料”“泡沫”……在华天凯丰餐厅所服务的某机关食堂垃圾分类存放处,两排16个垃圾桶整齐排列,没有任何异味。

  餐厅经理刘吉桐介绍,过去垃圾分类只有可回收、不可回收和餐厨垃圾三大类,如今细分为9小类,如可回收垃圾分为废纸箱、废塑料油桶、废瓶罐三种,不可回收垃圾细化为废塑料(保鲜膜、塑料袋等)、泡沫、废纸、碎玻璃四种,餐厨垃圾则是残食和厨余垃圾两种。他表示,配合垃圾分类工作,还出台了食堂垃圾分类制度,其中规定“在垃圾倾倒及运输过程中要保持垃圾桶清洁,倾倒之后要保证垃圾桶密闭,垃圾不得溢出桶外”,因此分类垃圾桶存放处整洁无异味。

  另外,冷荤、面点、切配等各部门都有自己的专用厨余垃圾桶,每天用了多少原料有记录,废弃了多少都在自己的垃圾桶里,“我们会计算‘原料出成率’,督促各部门控制原料成本,做到垃圾减量。”

  超市

  不提供免费塑料袋 垃圾不混投

  新版条例规定,禁止在北京市生产、销售超薄塑料袋。超市、商场、集贸市场等商品零售场所不得使用超薄塑料袋,不得免费提供塑料袋。北京市市场监管局进一步明确,塑料袋厚度须大于0.025毫米。记者近日探访发现,不少顾客自备布袋。

  约10%顾客购买超市塑料袋

  为配合新条例施行,从5月1日起,北京市市场监管局将开展为期3个月的塑料袋专项整治行动,重点在农贸市场、便利店、超市等商品零售场所,对销售、使用超薄塑料袋,以及免费提供塑料购物袋等违法违规行为进行查处。记者探访了解到,目前北京市众多商超基本禁用了超薄塑料袋,并有偿提供塑料袋。

  在东城区光明中街悠惠万家综合超市,记者看到,超市收银台不提供免费塑料袋,为顾客准备了2角、3角、5角三种价格、不同大小的手提厚塑料袋。

  不过,上午10点左右前来购物的顾客中,多数人自备布袋或小推车,真正购买使用超市塑料袋的人较少。

  悠惠万家光明楼店经理金淑红证实,近期超市每日总客流量1500到2000人,平均每天出售塑料袋约200个,占比10%左右。“少用塑料袋是好事,现在都提倡垃圾减量,塑料袋减少了,污染也就少了。”金淑红说。

  厨余垃圾日产日清

  金淑红介绍,该超市去年6月起开展垃圾分类。在超市的收货区,墙上张贴了四种类别垃圾的介绍以及垃圾分类责任单位的电话。收货区出口有三个厨余垃圾桶和两个其他垃圾桶,另外专设了一个放置可回收物的铁筐。不时有超市工作人员抱着装满果蔬垃圾的塑料筐,将垃圾倒进厨余垃圾桶内。“最多的就是厨余垃圾,一个绿桶装80到90公斤垃圾,每天大概能装两桶半。”金淑红说。

  上午10点多,厨余垃圾清运师傅开着清运车,载着三个厨余垃圾空桶来到超市收货区,将桶擦净后,替换超市已经装满的厨余垃圾桶。这些厨余垃圾将送到东城区南二环玉蜓桥附近的暂存点,最终由北京环卫集团统一运输到专门的厨余垃圾处理厂。

  金淑红回忆,去年超市实施垃圾分类以后,垃圾不再混投,并且每天有专人收运,收货区环境干净多了,“臭味小多了,夏天苍蝇蚊子也少了。”员工们也因为垃圾分类多了一项小福利,超市会用卖可回收垃圾的收入给员工买绿豆熬汤喝。

  市场

  鼓励“净菜进京” 推出半成品净菜

  新条例提出,北京市要采取措施逐步推行净菜上市。作为垃圾生产“大户”的农产品批发市场,如何做到垃圾减量?记者来到北京市最大的“菜篮子”新发地市场实地探访垃圾处理情况。

  大葱、白菜处理干净再入场

  新发地鼓励商户“净菜进京”,目前,大葱、洋葱、大白菜等“主菜”在产地装车时就去掉了多余部分,市场内垃圾总量逐年减少。

  记者在新发地市场大葱交易区看到,这里卖的葱有带着部分叶子的,也有只剩下葱白的,都是处理过的净葱。新发地“大葱大王”毛勇习介绍,从产地装车前,大葱就已经加工完毕。处理完的大葱,根上几乎没什么泥土,只有一点根须。

  毛勇习介绍,最早大葱进北京都是连土带泥进来的,拉到市场就地加工。“每天下午,交易区扒下来的葱叶子能有一大车。”后来市场提倡垃圾分类,鼓励净葱进京、入场,他们就试着在产地处理干净后运进京,很受消费者认可,尤其是商超,都要处理过的净葱。“现在新发地市场卖的基本都是净葱,只有在每年11月份的冬储菜储存季节,大约有10%左右的毛葱进来,方便市民储存。”

  另外大白菜也是垃圾产出较多的农产品,不少人买白菜,习惯性要扒掉表皮一层叶子。现在市场规定,大白菜要先去掉不要的叶子,再进场交易。

  在新发地,洋葱交易也有要求。一位商户介绍,洋葱从产地进京的运输过程中,外皮容易干裂,不少商户觉得卖相不好,以往都会在交易区倒袋、扒皮,交易区管理员要求商户垃圾减量,“进场什么样,出去就是什么样,不允许在交易区倒袋、扒皮。”

  半成品净菜减少厨房垃圾

  新发地市场总经理张月琳介绍,新发地的垃圾减量分几步走,先把蔬菜可能产生的垃圾挡在市场之外,减少市场垃圾总量,进而为北京市的垃圾总量“减负”。同时,提倡商户推“标准化”农产品;推出半成品净菜,提供给商超、餐饮和机关食堂,市民也能买回家直接炒。

  据了解,半成品净菜可直供企业、机关和学校食堂,产品进入厨房后,减少了一些加工环节,厨房面积和厨房垃圾都会减少,综合成本也会下降。

  一家净菜加工企业负责人介绍,加工的净菜,进入家庭后不会产生更多的垃圾,像土豆皮,在家庭里是厨余垃圾,而他们集中处理变成猪饲料和淀粉。

  A04-A05版采写/新京报记者 黄哲程 陈琳 吴婷婷

  A04-A05版摄影/新京报记者 吴江 吴宁 李木易 【编辑:房家梁】

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